আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার খাবারের রেসিপি। এটি হলো শিমের বিচি দিয়ে মুরগির ঝোল এর রেসিপি। দেখে নিন শিমের বিচি দিয়ে মুরগির ঝোল এর রেসিপিটি।
উপকরণ:
মুরগির মাংস আধা কেজি
শিমের বিচি আধা কেজি বা ৭০০ গ্রাম
আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ,
রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ,
লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ঝাল বুঝে,
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ,
কাঁচামরিচ ৫/৬টি (ঝাল বুঝে)
দারচিনি কয়েক টুকরা,
এলাচ ৪/৫ টা,
লবঙ্গ ৪/৫ টা,
তেজপাতা ৩/৪ টি,
লবন স্বাদমতো,
তেল আধা কাপ
আরও পড়ুন
খাসির মাংসের একসঙ্গে কয়েকটি রেসিপি
প্রণালী:
প্রথমে শিমের বিচি সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে পানিতে আধা সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নরম করে নিন।
এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং কাঁচামরিচ দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে নিন। এরপর এতে আদা রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন ও হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মসলা কষাতে থাকুন।
মসলা কষে তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে কষাতে থাকুন। মাংস কষে এলে এতে পরিমাণ মতো ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দিন ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন।
মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে এতে আধা সেদ্ধ করে রাখা শিমের বিচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরও একটু পানি দিয়ে ঝোল করে নিন। মাংস ও শিমের বিচি সেদ্ধ হয়ে এলে লবণের স্বাদ বুঝে নিয়ে ঝোল ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।
ব্যস, এবার গরম গরম ভাতের সাথে মজা নিন এই সুস্বাদু শিমের বিচি দিয়ে মুরগির ঝোল।