এখন শীতের সময় বাজারে পেঁয়াজকলি পাওয়া যাচ্ছে। আর পেঁয়াজকলির স্বাদ একটু অন্যরকম। সব মিলিয়ে পেঁয়াজ কলি দিয়ে তরকারি রান্না করলে এর টেষ্ট একটু অন্যরকমই আসে। আজ আপনাদের জন্য রয়েছে পেঁয়াজকলি দিয়ে ডিমের কারি রান্নার রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিটি।
উপকরণ:
চারটি সিদ্ধ করা ডিম
বড় দুইটি পেঁয়াজের কুচি
পেঁয়াজ কলি কুচি এক কাপ পরিমাণ
এক চামচ জিরা
আদা রসুন বাটা এক চামচ
হলুদ এক চামচ
হাফ চামচ মরিচের গুড়া
একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি
গরম মসলা
প্রণালী:
প্রথমে ডিম ভাজার জন্য প্যানের ভিতর সরিষার তেল দিতে হবে। তেলটা গরম হয়ে আসলে এর ভিতর ডিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার এই তেলের ভিতর জিরা গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর ভিতর দিতে হবে আদা রসুন বাটা। এখন এটিকে একটু নেড়ে এটিকে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর ভিতর পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন এটিকে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। যখন পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাবে তখন এর ভিতর এক চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে।
এবার এটিকে একটু নেড়ে পেঁয়াজকলি কুচিগুলো এর ভিতর দিতে হবে। এখন এটিকে দুই তিন মিনিট ভাজতে হবে। এবার এর ভিতর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মেশাতে হবে। এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে দিতে হবে। এখন এর ভিতর দিতে হবে হলুদের গুড়া। এরপর এর ভিতর দিতে হবে মরিচের গুড়া। এবার এর সাথে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন এটিকে মিনিট পাচ মত কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর ভিতর দুইটা কাচা মরিচ দিতে হবে। এবার এর ভিতর ডিম দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে দিতে হবে। এখন এর ভিতর সামান্য গরম মসলা দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল দিতে হবে। এবার এটিকে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস হয়ে গেলো পেঁয়াজকলি দিয়ে ডিমের কারি রেসিপি।