এই শীতে শিখুন নতুন কিছু রোল মালাই পুলি পিঠা রেসিপি
দাপিয়ে বাড়ছে শীত। কনকনে এই ঠান্ডায় মন চায় শুধু পিঠা খেতে। কি তাই না? চিতই পিঠা, ম্যারা পিঠা, ভাপা পিঠা আরও কত কি। এই এত পিঠার ভিরেও একটু নতুন ও আধুনিক কিছু যা আপনার বাচ্চাকে খুশি করে দিবে, এমন এক পিঠা রোল মালাই পুলি পিঠা রেসিপি নিয়ে আমরা হাজির। নিন একটু দর্শন করুন।
উপকরণ
চালের গুঁড়া
লবণ
তে
দুধ (ঘন)
গুড়
নারকেল ও
চিনি
সবই পরিমাণমতো নিতে হবে।
পদ্ধতি
গুড় ও নারকেল একসঙ্গে জ্বালিয়ে পুর তৈরি করে নিন। দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাতে সামান্য চিনি দিয়ে দিতে হবে। এলাচ দিতে হবে ৩/৪টি। ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটা বাটিতে রেখে দিন।
চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে রুটির খামির বানাতে হবে। এরপর রুটির খামির নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বানিয়ে রুটির উপর নারকেলের পুর বিছিয়ে দিন।
দু’হাত দিয়ে রুটিটাকে ধরে রোলের মতো করে পেঁচিয়ে নিতে হবে। রুটি পেঁচানো হয়ে গেলে চাকু দিয়ে দু’পাশে সমান করে কেটে নিন।
এবার রোলটাকে আধা ঘণ্টার মতো ভাপ দিয়ে নিন। আধা ঘণ্টা পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে আরও আধা ঘণ্টা।
এবার ধারালো চাকু দিয়ে রোলটাকে জ্যামরোলের মতো কেটে নিতে হবে। সার্ভিং ডিশের মধ্যে দুধের মালাই দিয়ে দুধের উপর পিঠা রেখে পিঠার উপর ও মালাই ঢেলে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে রোল মালাই পুলি।
