রোজার আগাম ইফতার স্পেশাল রেসিপি

ডিমের টমেটো চপ

উপকরণ:

চারটি করে ডিম এবং কাঁচা লঙ্কা,

দুই কাপ করে চালের গুঁড়ো এবং পেঁয়াজ কুঁচানো।

সামান্য ধনেপাতা,

হলুদ,

প্রয়োজন মত তেল,

লবণ ও

এক চামচ বেকিং পাউডার।

প্রণালী:

প্রথমে ডিম গুলি ফেটিয়ে তার ভিতর পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটোর কুঁচি, চালের গুঁড়ো, ধনেপাতা, হলুদ গুঁড়ো, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন।

এরপর করা করে তেলে ভেঁজে লাল করে পরিবেশন করুন।

সিঙ্গাড়া

উপকরণ:

ময়দা ২ কাপ,

বড় আলু সেদ্ধ একটি,

কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ,

মৌরি ১/২ চা চামচ,

গোটা জিরে ১/২ চা চামচ,

ভাজা জিরের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা,

আদা বাটা ২ চা চামচ

দারুচিনির গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ এবং চিনি স্বাদমত।

প্রণালী:

ময়দা সামান্য লবণ এবং পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিয়ে ময়ান দিন, ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে ভাপিয়ে নিন, তেল গরম হলে গোটা জিরে মৌরি এবং আদা বাটা ফোড়ন দিন।

তার মধ্যে সব মশলা ,ফুলকপি ,কড়াইশুঁটি ও আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে নিন, মাঝখান থেকে দুইভাগে কেটে তিন কোনা করে মুড়ে পুর ভোরে মুখ বন্ধ করে নিন।

মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে প্রায় ১৫-২০ মিনিট ধরে ভাজতে হবে এই সিঙ্গাড়া ।