ধোয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে ঝটপট রসুনের ভর্তা ও টমেটোর ভর্তা রেসিপি
রসুনের ভর্তা
যেভাবে বানাবেন রসুনের ভর্তা
১০০ গ্রাম রসুন ছাড়িয়ে নিন। এবার কড়াইতে রসুনের কোয়া, পেঁয়াজ কুচি আর শুকনো লবণ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। এখন সব উপাদান ব্লেন্ড করে বা পাটায় বেটে নিন।
এর সঙ্গে আবারও রসুন কুচি আর শুকনো মরিচ মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটির মধ্যে স্বাদমতো লবণ আর সরিষার তেল মিশিয়ে নিলেই তৈরি হেবে সুস্বাদু ভর্তা। এতে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
টমেটোর ভর্তা
উপকরণ
ছোট টমেটো ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ২টা
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
চিনি ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
শুকনা মরিচ তাওয়ায় টেলে বিচিসহ গুঁড়ো করে নিতে হবে। টমেটোর গায়ে তেল লাগিয়ে তাওয়ার ওপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে চুলায় তুলে সব দিক সমানভাবে পুড়িয়ে নিতে হবে।
ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ, তেল, চিনি, লেবুর রস, ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে ভর্তা করতে হবে।
