দেখুন একদম নতুন একটি রেসিপি ‘কাঁচা লঙ্কায় মুরগি’

উপকরণ –

মুরগি ১ কেজি, পেয়াজ কুচানো ২০০ গ্রাম, আদা বাটা ২ চামচ, রসুন বাটা ২ চামচ, দই ২০০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি ২ কাপ, কাঁচা লঙ্কা ৬-৭ টা, জিরে গুড়ো ১ চামচ, গোলমরিচ গুড়ো ২ চামচ, গরম মশলা গুড়ো, তেজপাতা, সরিষার তেল, নুন।

প্রণালী –

ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে। তারপর ঐ মিশ্রণে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা আর মুরগি একসাথে মাখিয়ে প্রায় ২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে পেয়াজ কুচিগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর গরমমশলা, জিরে, গোলমরিচ, তেজপাতা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ঐ মুরগির মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে।

তারপর অল্প আঁচে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে অল্প সরিষার তেল, ধনেপাতা কুচি আর কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে। একবার নাক লাগিয়ে গন্ধ নিতে ভুলবেন না যেন।