ডিম ছাড়া ওমলেট তৈরির মজাদার রেসিপি!
ওমলেট বললে প্রথমেই আসে ডিমের কথা। ডিম, পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ও নুন দিয়ে তৈরি ওমলেট ভাজার গন্ধ নাকে এলে প্রায় সবারই জিভে জল এসে যায়। কী তাই না? তবে এটা কি জানেন, ডিম ছাড়াও ওমলেট বানানো যায়? বলেন কী! ডিম ছাড়াই অমলেট! আলবাত। এই ঝড়-বাদলার দিনে সকালের বা বিকেলের নাস্তায় এই পদটি পরিবেশন করতেই পারেন। বাচ্চাদের টিফিনের জন্যও সেরা এই রেসিপি। বাড়ির সবারই যে পছন্দ হবে, তা হলফ করে বলা যেতে পারে।
জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই পদ-
উপকরণ
বেসন ১ কাপ
চিজ-১/৪ কাপ
ময়দা- ১/৪ কাপ
বেকিং সোডা- ১ চা চামচ
মাখন- প্রয়োজনমতো
কেশর-১ টেবিল চামচ
মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি-১টা
আদা-হাফ ইঞ্চি
টমেটো- ১টা
আলু- ২টো
ধনে পাতা- পরিমাণমতো
কাঁচামরিচ – দু’টো
গোলমরিচ- পরিমাণমতো
দুধ- ১ কাপ
চিনি ও লবণ- স্বাদ অনুসারে
পানি- পরিমাণমতো
প্রণালি:
বেসন, ময়দা, লবণ, চিনি, এবং কেশর পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এর মধ্যে দুধ, পানি এবং বেকিং সোডা যোগ করে নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, যেন কোনও দলা না থাকে। একেবারে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে হবে। হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেও ফেটিয়ে নিতে পারেন।
এবার নন-স্টিক প্যান বসিয়ে নিন গ্যাসে। তাতে মাখন গলিয়ে নিন। প্যান গরম হয়ে মাখন গলে গেলে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং আবারও ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এরপর পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, আদা ও টমেটো কুঁচি দিয়ে দিন।
পরিমাণ মতো ধনেপাতা দিন। আবারও একবার প্যানটি ভালো করে ঘুরিয়ে নিন যাতে ব্যাটারটা প্যানের চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।
নীচের দিকটটা ভালো করে না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন। এরপর, একপাশে গ্রেটেড চিজ দিয়ে রোল তৈরি করে নিন।
অন্য একটি পাত্র নিন এবং তাতে তেল গরম করে পরিমাণ মতো টমেটো ও আলু দিন। লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে হলকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার রোল করা ওমলেটের মধ্যে ভাজা টমেটো এবং আলু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
