ইফতারে ঘরেই বানিয়ে নিন রেস্টুরেন্টের মতো ফিশ ফ্রাই
ফিশ ফ্রাই চাখতে হলে বাইরে কেন, ঘরে বসেও তৈরি করা যায়। কেমন করে তৈরি করবেন? রেসিপি দিলাম আমরা।
উপকরণ
ভেটকি/ বাশা মাছের টুকরা- ২টা
পাতি লেবুর রস-পরিমাণমতো
ধনেপাতা বাটা-১ চামচ
আদা ও রসুন বাটা- ১ চামচ
মরিচ বাটা-১/২ চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো-সামান্য
লবণ-স্বাদমতো
কাঁচা ডিম-১টা
কর্নফ্লাওয়ার-১ চামচ
বিস্কুটের গুঁড়ো-পরিমাণমতো
ভাজার জন্য-তেল
প্রণালি:
মাছের ফিলেগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পাতিলেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট পর্যন্ত।
এবার সমস্ত বাটা মশলা ভালো করে মিশিয়ে দিন ওই ফিলে দুটোর মধ্যে। এই ভাবে ম্যারিনেট করে রেখে দিন অন্তত ২ ঘণ্টা পর্যন্ত।
একটা বাটিতে কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন। ওর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। আবারও ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দেখবেন ডিমের মধ্যে যেন কোনও ডেলা না থাকে।
ম্যারিনেট করা ওই মাছের ফিলেগুলো ডিম ও কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় ডিপ করে তুলে নিন। আগে থেকে বিস্কুটের গুঁড়ো রেখে দিন একটা বড় পাত্রে। মাছের ফিলেটা বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে দিয়ে দিন। এই ভাবে দুপিঠ কোটিং করে নিন। টাইট করে কোড করবেন যাতে কড়াইতে দিলে খুলে যেন না যায়।
কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে নিন। এবার তাতে ফিলেগুলো ভেজে নিন। সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। প্রস্তুত আপনার প্রথম দিনের স্পেশাল ইফতার।
